¿Quién no sangría amor en un día caluroso? Incluso si no estás seguro, probar algunas de las sangrías que he preparado con el maestro de coctelería, Shannon Marshall, del dBar, podría hacerte cambiar de opinión. Y si eres exigente con respecto a cómo hacer las cosas, los consejos y las herramientas que compartió harán de esta bebida una creación verdaderamente suculenta. [Crédito de la imagen: Samantha Clarke]

Un joven impresionable "Crecí en una pequeña ciudad y nuestras reuniones familiares se llevó a cabo ya sea en casa o en la casa de campo", dice Shannon. "Siempre tuvimos un barman designado, generalmente mi padre, que era tendero y tenía una reputación increíble por su gran hospitalidad y excelente servicio al cliente, que me dejó una impresión duradera". El amor de Shannon por los cócteles ha cambiado y evolucionado a lo largo de los años. Ahora, gravita hacia recetas más simples, adoptando el enfoque "menos es más". "Pero hay algo muy satisfactorio sobre la creación de un cóctel único y popular", dice.

Recetas inspiradas

Shannon adopta un enfoque culinario para crear nuevas recetas de cócteles, especialmente una sangría con sabor a fruta o infusión de hierbas. "Para mí, cuando se trata de inventar nuevas recetas, creo que es muy importante para obtener los puntos de vista y opiniones no sólo el resto del equipo de la barra, sino también los líderes en la cocina." Cuando se trata de tendencias, se asegura de agregar un toque único. "Siempre tengo en cuenta las tendencias del cóctel, pero hago todo lo posible para innovar y encontrar inspiración en lugar de copiarlas", dice Shannon.

Más que solo rojo y blanco

La mayoría de la gente piensa que la sangría está hecha con vino tinto o blanco, pero la bebida es una mezcla de vino, fruta, jugo y refrescos. Según Shannon, en esta combinación básica, puede agregar un número infinito de combinaciones e ingredientes, según sus preferencias personales, temporadas, variedades de uva, licores e ingredientes caseros.

"Sangria no es un cóctel en sí mismo, sino más bien una categoría de cóctel con infinitas variaciones", dice. Una mezcla

único que tuvo la oportunidad de probar varios estilos de dBar sangría: kiwi melón blanco, sandía sangría, sangría Garnacha Syrah y, mi favorito, de la sangría Pimm Social.

  • sangría de Pimm Social 4 oz de Pimm
  • 2 oz ginebra
  • 2 oz 2 oz Chambord cítricos jarabe de menta Preparación

: Poner los ingredientes anteriores en una jarra y añadir Prosecco y agua mineral con gas, sabor. Adorne con rodajas de pepino, frambuesas, rodajas de limón y hojas de menta. Vierta en vasos grandes llenos de hielo y socialice!

¡Salud!