Entre canela llena de beneficios para el corazón, pasas ricas en potasio y cacao en polvo relleno de antioxidantes, este postre gana la palma de los pasteles saludables. También agregamos pedazos de manzana fresca para textura y suavidad.

Pastel danés con manzanas

Ingredientes:

Pastel:

  • 275 g (1 1/4 t) de azúcar moreno claro
  • 30 g (2 cucharadas) de harina para todo uso
  • 15 ml (1 cucharada) de canela suelo
  • 5 ml (1 cucharadita) de pimienta de Jamaica
  • 20 ml (4 cucharaditas) de cacao amargo
  • 150 g (2/3 taza) de nueces finamente picadas
  • 75 g ( 1/3 taza) pasas
  • 500 g (2 tazas) de harina tamizada
  • 250 g (1 taza) de harina de trigo integral
  • 350 g (1 1/2 taza) de azúcar
  • 7.5 ml (1.5 cucharaditas) de levadura
  • 7.5 ml (1.5 cucharaditas) de bicarbonato de sodio
  • 2.5 ml (1/2 cucharadita) de sal
  • 1 ml ( 1/4 cucharadita de nuez moscada molida
  • 1 huevo grande batido
  • 1 recipiente (500 g / 16 oz) de crema agria light
  • 175 ml (3/4 taza) de puré de manzana sin azúcar
  • 4 claras de huevo huevos
  • 2 manzanas Gala o Granny Smith, sin semillas, peladas y cortadas en trozos pequeños

Glaseado:

  • 1/2 taza (125 g) de azúcar glas
  • 10 ml (2 cucharaditas) de leche al 1%

Instrucciones:

  1. Para el streusel, combine el azúcar morena, la harina, la canela, el chile, el cacao en polvo, las nueces y las pasas en un tazón pequeño.
  2. Para la torta danesa, precaliente el horno a 176 ° C (350 ° F). Cubra un plato de savarin de 12 tazas con un aerosol para cocinar.
  3. En un tazón grande, mezcle harina para pastel, harina integral, azúcar, polvo de hornear, bicarbonato de sodio, sal y nuez moscada.
  4. En un tazón mediano, con una batidora eléctrica, bata el huevo, la crema agria y el puré de manzana hasta que quede suave.
  5. En otro cuenco, aún usando la batidora eléctrica, bata las claras de huevo durante unos dos minutos hasta que formen picos muy suaves cuando los batidores estén arriba. Revuelva las claras de huevo batidas en la mezcla de crema agria. Agregue la mitad de la mezcla de harina y bata durante un minuto hasta que quede suave. Agregue la mezcla de harina restante y bata otro minuto.
  6. Vierta un tercio de la masa en el molde para hornear preparado. Espolvoree uniformemente la mitad del streusel que llena la masa. Adorne con la mitad de las manzanas. Extienda otro tercio de la masa en las manzanas y disperse el streusel restante sobre la masa. Cubra con el resto de las manzanas. Extiende el resto de la masa en las manzanas.
  7. Hornee durante aproximadamente 50 minutos o hasta que un palillo insertado cerca del centro salga limpio. Deje enfriar en la sartén sobre una rejilla por 10 minutos. Desmolda el pastel y voltéalo sobre el estante y déjalo enfriar durante al menos 45 minutos.
  8. Para glasear, mezcle el azúcar glas y la leche en una taza. Extendido en el pastel. Servir caliente o a temperatura ambiente.

Una rebanada de esta deliciosa torta contiene solo 7 gramos de grasa, pero aún contiene 6 gramos de proteína. Aquí hay una sabrosa manera de ser bueno para tu corazón.