Aquí hay una sabrosa mezcla vegetariana con grandes beneficios para la salud. Esta ensalada de verduras a la parrilla se convertirá en uno de los acompañamientos esenciales de su arsenal culinario.

Tiempo de preparación: 25 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos Sirve 6

  • Ingredientes 1 medianas berenjena (350 g o 0,75 lb)
  • 1 pequeña de hinojo (175 g o 6 oz) 1 calabacín cortado
  • promedio amarillo
  • 1 mediana calabacín verde 2 ml (1/2 cucharadita.)
  • sal 1 pimiento rojo pequeño atravesada por el extremo de la varilla y se sembraron
  • 3 tomates cortados por la mitad a finales de la vara y la cabeza de serie
  • 30 ml (2 cucharadas). aceite de oliva 2
  • aplastados dientes de ajo 5 ml (1 cucharadita). picadas mejorana dulce o 2 ml (media c. ml) se secó mejorana
  • 22 ml (1 - 1/2 cucharada) Instrucciones
vinagre balsámico
  1. Precalienta la parrilla a fuego medio-alto ..
  2. Cortar la berenjena, el hinojo y el calabacín sobre la longitud en rebanadas de 1 cm de grosor. Espolvoree con la mitad de la sal y cubra con aceite en aerosol.
  3. Ase los pimientos, con la piel hacia abajo, hasta que la piel esté negra y con ampollas, de 3 a 4 minutos.
  4. Ase a la parrilla la berenjena, el hinojo y el calabacín por un lado hasta que las marcas de la parrilla sean de color marrón oscuro, pero las verduras estén todavía muy firmes, aproximadamente 4 minutos.
  5. Dé vuelta y asa los vegetales hasta que se doren y empiece a ablandarse, aproximadamente 3 minutos para el calabacín y de 5 a 6 minutos más para la berenjena y el hinojo.
  6. Cubra los lados cortados de los tomates con aceite en aerosol. Tueste los tomates, córtelos hacia abajo, hasta que comiencen a aparecer las marcas claras de la parrilla durante 3 minutos.
  7. Caliente el aceite en una sartén pequeña a fuego medio. Agregue el ajo, la mejorana y la sal restante. Brown por 1 minuto.
  8. Pele la pimienta asada y córtela en tiras. Corta el resto de las verduras en cubos. Transfiera a un tazón promedio. Agregue la mezcla de aceite de oliva y el vinagre. Revuelva bien para cubrir.
  9. Sirve a temperatura ambiente.
Información nutricional

por dosis:

  • 85 calorías
  • 2 g
  • proteína 5 g de grasa (incluyendo 1 g de grasa saturada)
  • 0 mg de colesterol
  • 10 g de carbohidratos
  • 4 g de fibra
  • 211 mg de sodio

Buen provecho !