No podemos hacer nada más saludable que esta ensalada griega, que es baja en grasas, rica en fibra y antioxidantes. Este plato evoca visiones de inactividad en el sol y satisface las papilas gustativas con cada bocado.

Tiempo de preparación: 10 minutos
Rinde 4 porciones

Durante décadas, el aceite de oliva se ha asociado con una buena salud. Investigaciones recientes muestran que las personas que siguen una dieta mediterránea (aceite de oliva, frutas, verduras, cereales integrales, nueces y pescado) disfrutan de una mejor salud y viven más tiempo que las personas que siguen una dieta más tradicional con carne

  • Ingredientes 1 lata de garbanzos (425 g o 15 oz)
  • 1 cebolla pequeña 1 pimiento verde 1
  • pequeña pepino tomates 1 taza de cereza
  • 30 ml (2 cucharadas). Oliva
  • aceite 1 diente de ajo 20
  • aceitunas negras de 60 ml (4 cucharadas.) de perejil fresco picado
  • 250 ml (1 taza) desmoronó feta
  • 240 g (8 oz) ensaladas verdes
  • rodajas de limón para adornar
Instrucciones
  1. Drenar los garbanzos y picar finamente la cebolla. Aproximadamente pimiento y pepino. Corta por la mitad los tomates cherry.
  2. Combina aceite, ajo, aceitunas, garbanzos, cebolla, pimiento verde y pepino en un tazón grande. Agregue los tomates y el perejil. Agregue el queso feta y mezcle todo suavemente.
  3. Divida la lechuga entre 4 platos o ensaladeras. Unte la ensalada griega sobre la lechuga y adorne con rodajas de limón.
  4. Para servir.
Variaciones
  • Intente agregar papas pequeñas nuevas, en lugar de o además de los garbanzos. Use 240 ml (1 taza) de papas, cocine en agua hirviendo durante 10 minutos hasta que estén tiernas y mezcle con el aceite y una vinagreta de ajo todavía caliente.
  • Feta es un ingrediente típico de la ensalada griega, pero prueba los dados de mozzarella para un peso más ligero.
  • consejos del chef Si no te gusta el ajo crudo, utiliza el viejo método francés es frotar un diente de corte alrededor de la taza para dar un ligero sabor a ajo antes de añadir la ensalada.
  • También puede cocinar el ajo en un poco de aceite a fuego lento durante 1 a 2 minutos para suavizar su sabor.
  • Dejar enfriar y añadir la ensalada como se explica en el paso 1.

Información nutricional por porción 258 calorías

  • 14 g
  • grasa 7 g de grasas saturadas
  • 19 g de carbohidratos 15 g de proteína 3
  • g de fibra

Bon appétit!