El vino tinto, los champiñones y el tomillo fresco le darán sabor a este pastel. El relleno no está cubierto con una costra, sino con un puré de batatas con sabor a naranja.

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: (. 2 cucharadas) 1 h 20 min
Sirve 4 Ingredientes

  • 30 ml de aceite de oliva extra virgen
  • 200 g (7 onzas) cebollas pequeñas enteras
  • 450 g (1 lb) de carne de venado sin hueso o de hombro ciervos dados
  • 150 g (5 - 1/2 oz) de pequeñas setas botones
  • 3 tallos de apio cortadas en rodajas gruesas
  • 15 ml (. 1 cucharada) de hojas de tomillo frescas
  • de 255 ml (1 taza) de fuerte
  • vino tinto 150 ml (2/3 taza)
  • picante caldo de carne 750 g (1 - 1/2 libras) de patatas (. 1 cucharada) - 1/2 cucharadita frescas en cubos
  • 15 ml de mostaza ralladura y el jugo de la sal
  • una naranja y pimienta recién molida negro
  • 7 g (1 rallado. cucharadas) de almidón de maíz
  • 30 ml (2 cdas.) de Instrucciones
  1. agua bomba de calor de aceite en una sartén y añadir las cebollas. Cubra y cocine a fuego lento hasta que las cebollas estén ligeramente doradas, de 8 a 10 minutos. Coloque las cebollas en un plato.
  2. Agregue el juego al plato y cocine descubierto a fuego medio-alto hasta que la carne esté dorada, de 2 a 3 minutos.
  3. Agregue las cebollas, los champiñones, el apio y el tomillo. Vierta el vino y el caldo. Llevar a ebullición, luego reduzca el fuego. Cubra y cocine a fuego lento hasta que el juego esté tierno, aproximadamente 45 minutos.
  4. Mientras tanto, cocine las batatas con vapor hasta que estén tiernas, aproximadamente 25 minutos. También puede cocinarlos en agua hirviendo durante 15 minutos. Escurra las papas
  5. Precaliente el horno a 190 ° C (375 ° F).
  6. Coloque las batatas en un tazón grande y haga puré con mostaza, cáscara y jugo de naranja. Sal y pimienta al gusto. Pon la preparación a un lado.
  7. Mezcle la maicena con agua en una taza. Agregue la mezcla del juego y cocine, revolviendo hasta que espese un poco, aproximadamente 2 minutos. Sazonar al gusto.
  8. Vierta el juego en un plato de pastel de 23 cm.
  9. Extienda las batatas en la preparación del juego para cubrirlo por completo.
  10. Cocine la tarta hasta que esté dorada y burbujee durante aproximadamente 20 minutos.
  11. Sirve caliente.
¡Agregue su toque personal!
  • Si no puede encontrar el juego (o si prefiere otra carne), use 500 g (1 lb) de bisonte sin hueso o carne de res.

¡Ten una buena comida!