puerros, espárragos y guisantes combinan salmón fresco hasta una deliciosa cazuela fácil y rápido de preparar. Las variaciones con halibut o caballa en lugar de salmón o con un toque asiático son igual de deliciosas.

  • Ingredientes 4 filetes de salmón, 150 g (5 onzas) cada
  • 1 puerro, lavadas y en rodajas
  • 250 g (1/2 lb)
  • espárragos 125 g (1/4 lb) guisantes -todos
  • 60 ml (4 cucharadas) de vino blanco seco
  • 1 taza (250 ml) de caldo vegetal bajo en sodio
  • 15 ml (1 cucharada) de mantequilla sin sal, cortada en trozos pequeños
  • sal y pimienta al gusto
  • 15 ml (1 cucharada) picadas cebolletas frescas a tiempo de preparación guarnición
preparación

:10 minutos
tiempo de cocción:20 minutos
para 4 personas

  1. Deslice sus dedos sobre cada filete salmón para detectar los huesos y eliminarlos.
  2. Organice las rodajas de puerro en una sola capa en el fondo de una bandeja grande y poco profunda.
  3. Ponga las piezas de salmón en la cama de puerros.
  4. Coloque los espárragos y los guisantes de nieve alrededor del salmón.
  5. Vierta el vino y el caldo y espolvoree los pequeños trozos de mantequilla sobre el salmón. Sazonar con sal y pimienta
  6. Lleve a ebullición, luego cubra la olla con una tapa hermética y cocine a fuego lento durante 12 a 14 minutos.
  7. Espolvoree cebollino en salmón y sirva.
Variación con caballa y zanahorias

Ofrecemos una variante con caballa y zanahorias.

  1. Sazone los filetes de caballa y dóblelos por la mitad, despellejándolos.
  2. Reemplace los espárragos con zanahorias cortadas en palitos pequeños. Use zanahorias en miniatura si lo prefiere.
  3. Reemplace el vino blanco con sidra semiseca.
  4. Antes de poner la caballa en la sartén y verter la sidra y el caldo, agregue 2 ramitas de romero fresco a las verduras.
Variante asiática

También ofrecemos una variante de estilo asiático.

  1. Reemplace el salmón con filetes de fletán o bacalao.
  2. Use 4 cebollas verdes en lugar de un puerro y 250 gramos de hongos enteros de París en lugar de espárragos.
  3. Disponga las verduras y los pescados en la sartén como se indica en la receta principal.
  4. Use 60 ml de vino de arroz chino o jerez seco en lugar de vino blanco.
  5. Omita la mantequilla.
  6. Agregue a los peces 15 ml de salsa de soja baja en sodio, 15 ml de jengibre fresco rallado y 15 ml de aceite de sésamo a la parrilla. Adorne con cilantro fresco en lugar de cebolletas.
  7. Servir con arroz cocido en agua.
  8. Valores nutricionales
Consejo de salud:

excelente para el corazón!Cada porción contiene Calorías

: 340 (170 calorías de grasa)

  • Grasa: 18 g (grasa saturada 5 g - grasas trans: 0 g) de proteína
  • : 31 g
  • Hidratos de carbono: 9 g de fibra
  • : 3 g
  • Sodio: 870 mg
  • Vitamina: C18 mg
  • Magnesio: 5 mg
  • Potasio: 734 mg
  • Calcio: 68 mg
  • ¡Buen apetito!