¿Te gustaría comer una variante deliciosa y saludable del popular pollo en Kiev? Pruebe esta receta única de filete en Kiev para su comida esta noche.

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 10 minutos
Sirve 4

Esta receta está inspirada en el pollo Kiev, hecho de pechugas de pollo envueltas en mantequilla y luego empanizado y frito. Esta es una versión moderna y satisfactoria de esta receta que utiliza filetes de lenguado en lugar de pollo y lo envuelve en carne fresca de cangrejo. Yum!

Ingredientes
  • 1 porción de 12 oz de carne de cangrejo fresca
  • 45 ml (3 cucharadas) de mayonesa
  • 3 g (3/4 de cucharadita) de caldo de cangrejo
  • 45 g (3 cucharadas). sopa) cebolla verde picada
  • 4 filetes de lenguado sin piel, aproximadamente 750 g (1.5 lb.) cada
  • 2 g (1/2 cucharadita) de sal
  • 1 g (1/4 taza) cucharadita de pimienta negra recién molida
  • 45 g (3 cucharadas) de harina para todo uso
  • 2 huevos grandes
  • 30 ml (2 cucharadas) de leche
  • 125 g (1 taza) de pan rallado seco
  • 75 ml (1/3 taza) de aceite de canola
Instrucciones de uso
  1. Retire todo el cartílago de la carne de cangrejo. Combine la carne de cangrejo, la mayonesa, los condimentos y las cebollas verdes en un tazón mediano y mezcle bien. Espolvoree los filetes de lenguado con sal y pimienta.
  2. Coloque 50 g (1/4 taza) de la mezcla de cangrejo en cada filete cerca del extremo angosto y envuelva cada filete a su alrededor. Coloque cada rollo en su lugar con un palillo de dientes para asegurarse de enrollar completamente la carne de cangrejo.
  3. Extiende la harina en un tazón poco profundo. Batir los huevos y la leche en un recipiente poco profundo y agregar las migas de pan a un tercer recipiente del mismo tamaño.
  4. Sumerja cada rollo en la harina, sacuda el exceso, sumérjalos en la mezcla de huevo, sacuda el exceso y sumérjalos en las migas de pan para cubrirlos por completo.
  5. Transfiera los rodillos a un plato.
  6. Caliente el aceite en un horno holandés hasta que pueda cocinar un pedazo de pan en 40 segundos.
  7. Agregue los rollitos de pescado y cocínelos durante 7 a 10 minutos, volteándolos suavemente hasta que el pescado esté cocido y las migas de pan crujientes.
  8. Transfiera los rodillos con un espumador a un plato cubierto con toallas de papel para absorber el exceso de aceite
  9. ¿Una pequeña salsa con eso?
Al igual que con la mayoría de los platos de mariscos, este se presta bien con jugo de limón.

Para elevar la barra un poco más, prepare una deliciosa salsa remoulade para acompañar los filetes de lenguado.

  • Agregue los siguientes ingredientes y vierta sobre los filetes de lenguado:

1

  • 1/2 taza (25 ml) de mayonesa15 ml (1 cucharada) de alcaparras escurridas picadas
  • 45 ml (3 cucharadas) cebollas finamente picadas
  • 15 a 30 ml (1 a 2 cucharadas) de jugo de limón fresco, al gusto.
  • ¡Ten una buena comida!