, el ingrediente principal de este pilaf muy fácil de preparar, su aliado en la lucha contra el colesterol al hacer que su cuerpo un poco más saludable. Espolvorea con queso parmesano y saboreará una textura deliciosamente suave y cremosa. Ingredientes

  • 10 ml (2 cucharaditas.) De oliva
  • aceite 1 cebolla mediana, finamente picada
  • 3 dientes de ajo, picados
  • 2 zanahorias, finamente
  • 175 g (1/3 taza) cebada perlada
  • Sal a gusto
  • 3/4 taza (3 ml) de salvia
  • 3 cucharadita (3/4 de cucharadita) de tomillo
  • 800 ml (3 1/2 t) de agua fría
  • 5 ml (. 1 TSP) de la aguja de la ralladura de limón
  • 3 ml (3/4 taza)
  • pimienta 175 g (1/4 taza) Instrucciones de parmesano rallado

tiempo de preparación: 10 minutos
tiempo de cocción :55 minutos
Sirve 6

  1. Calienta el aceite en una cacerola a fuego medio.
  2. Agregue la cebolla y el ajo a la sartén y cocine hasta que la cebolla esté tierna y dorada, aproximadamente 5 minutos.
  3. Agregue las zanahorias a la sartén y cocínelas hasta que estén tiernas, aproximadamente 5 minutos.
  4. Agregue la cebada mientras revuelve para incorporar.
  5. Agregue sal, salvia, tomillo y agua a la cacerola y déjela hervir.
  6. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento, revolviendo con frecuencia, hasta que la cebada esté tierna, aproximadamente 45 minutos.
  7. Agregue la cáscara de limón, la pimienta y el queso parmesano hasta que la mezcla esté uniforme.
Sugerencias del chef
  • Incremente el contenido de fibra usando arroz integral.
  • Use arroz en lugar de cebada en el paso 2 y siga las mismas instrucciones.
  • Puede usar otras hierbas aromáticas como el romero, el orégano y la albahaca. Sustituye 3 ml (3/4 cucharadita) de salvia y tomillo por cada uno.
nutrientes clave

nutricional por porción:

  • 130 calorías (20 de la grasa)
  • 3 g de grasa (1 g saturada y 0 gramos de grasas trans)
  • 4 g de proteína
  • 17 g de carbohidratos
  • 5 g fibra
  • 46 mg de sodio
  • 4 mg de vitamina C
  • 27 mg de magnesio
  • 588 mg de potasio
  • 44 mg de calcio

Al igual que el arroz, la cebada se puede cocinar con una consistencia blanda, granos separados o forma de risotto, como en esta deliciosa receta. Siempre cocine en líquido, revolviendo constantemente para obtener una textura suave y cremosa.