La primavera penne es un plato de pasta italiana clásica, una vez hecha con verduras de primavera jóvenes de la huerta. Hoy en día, las verduras están disponibles todo el año, para que pueda cocinar este plato en cualquier momento. Siga leyendo para obtener una deliciosa receta que le permitirá preparar este plato en poco tiempo.

Pruebe esta deliciosa receta
  • Tiempo de preparación: 15 minutos.
  • Tiempo de cocción: 15 minutos.
  • Para 4 personas.

Ingredientes:

  • 375 g (12 oz) penne u otra pasta
  • 250 g (1/2 lb) espárragos
  • 250 g (1/2 lb) de judías verdes, recortados y cortados en longitudes de 0, 5 cm (1/4-in)
  • 250 g (1/2 lb) guisantes frescos sin cáscara
  • 15 ml (1 cucharadita tabla)
  • aceite de oliva
  • 1 cebolla, 1 diente de ajo,
  • picado 1 lata (425 g / 15 oz) garbanzos, drenado
  • 125 g (1/4 lb) champiñones de París rodajas
  • 15 ml (1 cucharada sopera) de harina
  • 250 ml (1 taza) de vino blanco seco
  • 30 ml (2 cucharaditas. tabla) de un medio y un medio
  • 30 ml (2 cucharaditas. tabla) mezcla perejil y
  • 4 hojas de salvia de tomillo fresco picado o estragón fresco en tiras
  • sal y pimienta su gusto
  1. Cocine la pasta en agua hirviendo, de acuerdo con las instrucciones del paquete, hasta que esté al dente, de 10 a 12 minutos. Drene bien.
  2. Mientras la pasta se está cocinando, corte los espárragos en pedazos de 3.5 cm (1.5 pulgadas), separando los extremos. Coloque los pedazos de tallos de espárragos, judías verdes y guisantes en una olla de agua hirviendo. Llevar a ebullición y cocinar durante 5 minutos. Agregue las puntas de espárragos y cocine durante 2 minutos. Escurrir bien
  3. Caliente el aceite en una sartén grande. Agregue la cebolla y cocínela hasta que esté tierna, de 3 a 4 minutos. Agregue ajo, garbanzos y champiñones y cocine, revolviendo ocasionalmente, durante 2 minutos.
  4. Agregue la harina, vierta gradualmente el vino y hierva mientras revuelve. Cocine a fuego lento hasta que la salsa se espese.
  5. Revuelva por la mitad y la mitad y las hierbas y sazone al gusto. Agregue las verduras a la salsa y caliente suavemente durante 1 a 2 minutos, sin hervir.
  6. Divida la pasta en 4 tazones y vierta una cucharada de salsa sobre ella. Sirve de inmediato
Datos nutricionales sobre

Cada porción proporciona: Nutrientes

  • clave:510 calorías, 70 calorías de grasa, 7 g de grasa y 2 g de grasa saturada, 0 gramos de grasas trans, 22 g de proteína, 81 g de carbohidratos, 8 g de fibra, 320 mg de sodio.
  • Nutrientes para la presión arterial:36 mg de vitamina C, 92 mg de magnesio, 709 mg de potasio, 71 mg de calcio. Unas pocas sustituciones simples
  • Para una versión con carne, substituez75 gramos (3 onzas) de panceta magra y picados o tocino canadiense con garbanzos y quitar las hojas de salvia y estragón.
  • Use guisantes congelados en lugar de guisantes frescos y agréguelos con las puntas de los espárragos.
Elección nutricional
  • Los guisantes tienen buenas cantidades de vitaminas B1, B6 y niacina. También proporcionan fibra dietética, especialmente variedad soluble, algo de folato y vitamina C.

Tenga en cuenta esta receta para crear una comida rápida que disfrute toda la familia.