Para un acompañamiento perfecto y deliciosos colores otoñales y gustos, se selecciona la crema de calabaza y patatas.

Este acompañamiento desarrollado sobre el tema del otoño es rico en nutrientes y vitaminas esenciales. ¿Quién hubiera pensado que la calabaza y la papa se casaron tan bien?

  • Tiempo de preparación: 45 minutos
  • Tiempo de cocción: 35 minutos Porciones 4
  • Ingredientes 500 g (1 lb) patatas pequeñas,
  • 750 calabaza reducido a la mitad g (1.5 lb) o de squash , picadas
  • 125 ml (1/2 taza) manzanas para sidra
  • 300 ml (10 onzas) de caldo de verduras bajo en sodio 1
  • pequeña ramita de romero 1 cebolla roja grande, reducido a la mitad y en rodajas finas
  • 3 tomates corazón de res u otra variedad, cortado en rodajas gruesas
  • 2 ramitas de orégano (sólo hojas)
  • 500 ml (2 tazas) parmesano rallado
  • 250 ml (1 taza) de migas de pan fresco blanco pellizcar
  • sal y una pizca de pimienta
Instrucciones
  1. Precalentar el horno a 180 ° C (350 ° F). Coloque las papas en una cacerola mediana y cúbralas con agua. Llevar a ebullición y cocinar por 15 minutos o hasta que comiencen a ablandarse. Escurrir.
  2. Ponga la calabaza, la sidra, el caldo y el romero en una olla grande. Llevar a ebullición. Cubra parcialmente la sartén y cocine a fuego lento durante 15 minutos. Agregue la cebolla y cocine otros 10 minutos. Retire el romero y ponga la mitad de la sal y la pimienta.
  3. Corte las papas en rodajas y coloque la mitad en el fondo de una fuente grande para hornear. Coloque la mitad de las rodajas de tomate en las papas y espolvoree la mitad de las hojas de orégano. Sazonar con sal y pimienta restante. Espolvorea la mitad del queso parmesano.
  4. Usando una cuchara, agregue la calabaza cocida, luego vierta toda el agua de cocción. Finalmente ponga las papas restantes, los tomates en rodajas y las hojas de orégano. Revuelva el queso parmesano restante con pan rallado y espolvoree vegetales.
  5. Hornea de 35 a 40 minutos o hasta que estén crujientes y doradas.
  6. Sirve caliente.
  7. Información nutricional
por dosis:

480 calorías

  • 30 g
  • proteína 18 g grasa total
  • 11 g de grasa saturada
  • 45 mg de colesterol
  • 53 g de carbohidratos
  • 6 g de fibra
  • 370 mg de sodio
  • Varíe los placeres
Para una receta ligeramente diferente, intente esto:

Tiempo de cocción: 45 minutos

  • Reemplace 8 oz (225 g) de calabaza con champiñones. Olvídese de la sidra, el caldo, el romero y la cebolla.
  1. Corta los champiñones y mézclalos con cebollas verdes picadas. Extiende en la parte inferior de un plato de horno con las verduras.
  2. Este plato es rico en fibra y vitaminas, especialmente vitamina C de papas, tomates y cebollas, y vitamina A de calabaza. El queso es una excelente fuente de calcio y proteína.