Ya sea cocinado en el horno, a la parrilla o en sopa, los mariscos son un alimento básico delicioso en muchas culturas a través del mundo. Si le gustan los mariscos, probablemente le gusten estas 2 recetas sencillas para una sopa de pescado con sabor rico y un adobo de vino blanco.

Sopa de pescado provenzal

Lleno de sabores, esta sopa también se conoce como la "bouillabaisse" más elegante. Esta receta brinda 4 a 6 porciones y es perfecta para alimentar a una familia hambrienta o un grupo de amigos.

Ingredientes

  • 45 ml (3 cucharadas) de aceite de oliva
  • 1 cebolla grande, picada
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 1 tallo de apio, picado
  • 1 cabeza de hinojo pequeña, picada
  • 1 lata tomates cortados en cuadritos (400 g / 14.5 oz)
  • 30 ml (2 cucharadas) de pasta de tomate
  • 450 g (1 lb) de mezcla de pescado blanco sin piel y cortados en trozos de 5 cm (2 in)
  • Jugo de 1 naranja
  • 1 cáscara de naranja
  • 500 ml (2 tazas) de caldo de pescado
  • Ramo de 2 ramitas de perejil, tomillo y romero y 2 hojas laurel, atado con hilo
  • Sal y pimienta negra recién molida

Adorno

  • 1 francés baguette, en rodajas
  • Aceite de oliva
  • 50 ml (4 cucharadas) de crema de espesor

Instrucciones

  1. Calor aceite en una cacerola de fondo grueso y cocine la cebolla hasta que se suavice, pero no se dore.
  2. Agregue el ajo y cocine por uno o dos minutos antes de agregar el apio, el hinojo, los tomates, la pasta de tomate, el jugo de naranja y la ralladura. Cocine a fuego lento durante unos 15 minutos, revolviendo de vez en cuando.
  3. Agregue el pescado, el caldo y el bouquet garni y deje hervir. Cubra y cocine a fuego lento durante 20 minutos.
  4. Retire el bouquet garni y la cáscara de naranja, deje enfriar durante unos minutos, deseche el exceso de líquido, luego reduzca hasta que quede suave. Regrese a la sartén, hierva la sopa y ajuste el condimento.
  5. Cepille las rebanadas de baguette con el aceite de oliva y ase a la parrilla hasta que estén doradas, volteándolas una vez. Vierta la sopa en tazones. Coloque una cucharada de crema de 15 ml (1 cucharada) en cada tazón y adorne con rebanadas de baguette.
White Wine Marinade

Pruebe algo nuevo para su próxima cena de pescado con este sabroso adobo de vino blanco. Esta receta brinda aproximadamente 250 ml (1 taza), que puede usar para marinar pescado o pollo.

Ingredientes

  • 1 cebolla pequeña, en rodajas
  • 1 zanahoria, en cubitos
  • 1/2 tallo de apio, en rodajas
  • 1 diente de ajo machacado (opcional)
  • 50 ml (1/4 taza) de aceite de oliva
  • 50 ml (1/4 taza) de vino blanco seco
  • 125 ml (1/2 taza) de vinagre de vino blanco
  • zumo de 2 limones o 4 limas
  • Ramo cubierto con perejil, tomillo y romero
  • 6 granos pimienta entera

Instrucciones

  1. Mezcle bien todos los ingredientes y vierta sobre pescado o pollo.
  2. Cubra y deje en el refrigerador durante al menos 30 minutos antes de cocinar, pero no más de 24 horas.

Rápido, fácil e irresistible, estas son 2 recetas de mariscos que deseará agregar a su lista.