cena con dos porciones de verduras al tazón y una generosa cantidad de lentes, este guiso es en su mejor momento con un chorrito de aceite de oliva. ¡Intentarlo es adoptarlo!

Ingredientes

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 40 a 50 minutos
Rinde 10 porciones

  • 4 cucharadas. cucharadas de oliva extra virgen
  • aceite 2 cebollas (tamaño medio)
  • picada 1 taza de zanahorias en cubitos
  • 6
  • dientes de ajo 1 1/4 taza de lentejas marrones enjuagados
  • 1 c. tomillo seco
  • 6 tazas de caldo de pollo o vegetales
  • 1 hoja de laurel 1 taza de trigo entero
  • orzo 400 ml tomates en dados enlatado
  • 8 tazas de
  • espinaca lavada y secada 2 cdas. zumo de limón fresco
  • Sal y pimienta, al gusto
Instrucciones
  1. Calentar 1 cucharada. aceite en una sartén grande a fuego medio. Agregue las cebollas y las zanahorias y cocine, revolviendo a menudo hasta que estén tiernas, durante 4 a 6 minutos.
  2. Agregue el ajo y cocine durante 30 segundos mientras revuelve.
  3. Agregue las lentejas y el tomillo y mezcle. Agregue el caldo, la hoja de laurel y deje hervir. Reduzca el fuego a bajo, cubra y cocine a fuego lento durante 20 minutos.
  4. Agregue el orzo y cocine a fuego lento tapado, revolviendo ocasionalmente, hasta que el orzo y las lentejas estén tiernas, de 10 a 15 minutos.
  5. Agregue los tomates y cocine a fuego lento tapados, hasta que las lentejas y el orzo estén tiernos y la mezcla espesa, de 5 a 10 minutos.
  6. Retire la hoja de laurel. Agregue las espinacas y cocine, revolviendo, hasta que se ablanden, aproximadamente 1 minuto.
  7. Agregue el jugo de limón y sazone con sal y pimienta. El guiso se mantendrá, cubierto y en el refrigerador, durante 2 días como máximo.
  8. Agregue un chorrito de aceite restante a cada porción y sirva.
Información nutricional

por dosis:

  • 241 calorías
  • 12 g de proteína
  • 36 g de carbohidratos
  • 10 gramos de fibra
  • 6 g
  • contenidos de lípidos 1 g de grasas saturadas
  • 0 mg de colesterol
  • 540 mg de sodio

guisos son particularmente populares durante los meses más fríos del año. Pruebe esta deliciosa receta de lentejas y orzo de espinaca para una comida nutritiva y satisfactoria.