vegetariana con sus tomates maduros, sus rebanadas sabrosa berenjena y penne al dente, esta receta tiene todo para amantes de la pasta, vegetariano o no.

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 35 minutos Sirve 4

  • Ingredientes 30 ml de aceite de oliva
  • 4 Dientes de ajo trincheras bolsillo
  • 750 g (1 - (2 cucharadas). 1/2 lb) maduros tomates ciruela, reducido a la mitad, sin semillas y picadas en trozos
  • 5 ml (1 cucharadita). orégano fresco o 2 ml (1/2 cucharadita.) de orégano seco
  • 1 ml (1/4 cucharadita.)
  • sal 10 ml (2 cucharaditas.) de vinagre balsámico
  • 2 ml (1/2 cucharadita.)
  • azúcar 1 berenjena (500 g o 1 lb) corte en rebanadas de 1,5 cm de longitud
  • 250 g (8 oz) de pinnas
  • 50 ml (1/4 taza) virutas de parmesano o triturados Instrucciones
  1. calentar el aceite en una sartén grande antiadherente medio suave. Agregue el ajo y cocine, revolviendo, durante 1 minuto.
  2. Agregue los tomates, el orégano y la sal. Aumentar el fuego a medio y cocinar hasta que los tomates se suavizan, aproximadamente 6 minutos.
  3. Agregue el vinagre y el azúcar y cocine por 30 segundos.
  4. Precaliente la parrilla.
  5. Enjuague las berenjenas y límpielas. Rocíe ligeramente ambos lados de las rodajas con aceite en aerosol. Ase a 10 cm de la fuente de calor hasta que estén tiernos, aproximadamente 5 minutos a cada lado. Reserve y deje enfriar.
  6. Cocine la pasta de acuerdo con las instrucciones del paquete. Escurrir y mezclar con la mezcla de tomate.
  7. Pique la berenjena y añadir a la pasta y revuelva en el queso.
  8. Sirve caliente.
Información nutricional

por dosis:

  • 360 calorías
  • 13 g de proteína
  • 59 g de carbohidratos
  • 10 g
  • grasa 2 g de grasa saturada
  • 4 mg colesterol
  • 7 g de fibras
  • 406 mg

Buena sodio apetito !