No hay realmente una manera más deliciosa de disfrutar las grasas buenas que ofrecen los piñones y el aceite de oliva. un pesto casero Úselo en la pasta, ponga una cuchara en la sopa de verduras, viértala en rodajas de tomates, inténtelo como un relleno de tortilla o en una pizza de verduras.

Pesto de albahaca

Una dieta rica en grasas monoinsaturadas, como las que se encuentran en el aceite de oliva, las nueces y los cereales, ayuda a proteger contra muchas enfermedades crónicas. Esta receta de pesto de albahaca tiene todos los ingredientes saludables más sabor.

El tiempo de preparación es de solo 10 minutos con un tiempo de cocción corto de dos a cuatro minutos, para obtener suficiente pesto para 10 personas.

  • 75 ml (1/3 taza) de piñones
  • 750 ml (3 tazas) de hojas frescas de albahaca ligeramente empacadas, lavadas y secas
  • 3 dientes pequeños o 2 dientes grandes de ajo, pelados y aplastados
  • 1 ml (1 / 4 cucharaditas) de sal, o como prefiera
  • Pimienta negra recién molida al gusto
  • 50 ml (1/4 taza) de aceite de oliva virgen extra
  • 125 g (1/2 t) .) queso parmesano recién rallado.
  1. Tueste los piñones en una sartén pequeña y seca a fuego medio-bajo, revolviendo constantemente, hasta que estén dorados y fragantes, durante dos o tres minutos. Transfiéralos a un recipiente pequeño y déjalos que se enfríen.
  2. En un procesador de alimentos, mezcle la albahaca, el ajo, la sal, la pimienta y los piñones, y gírelos hasta que los piñones estén aplastados.
  3. Con el motor en marcha, agregue gradualmente el aceite a través del tubo de alimentación, girando hasta que la mezcla forme una pasta.
  4. Agregue queso y bata hasta que se mezcle.
  5. Transferir a un recipiente.

El pesto se puede mantener cubierto con una película alimenticia colocada directamente sobre la superficie para evitar que se oscurezca, en el refrigerador hasta por dos días o en el congelador por hasta seis meses.