francesa celebrar la primavera y disfrutar de la primera cosecha de verduras del año por este simple sopa, sabor fresco, inspirado en una receta rústico francés. Ofrece una consistencia aterciopelada sin una gota de crema.

Aunque el clima se vuelve más indulgente a medida que se acerca la primavera, el clima aún frío se presta para saborear una deliciosa sopa caliente.

Reunir los ingredientes para esta receta, el tiempo de preparación es de 20 minutos de cocción requiere 25 minutos y hace 6 porciones.

Esto es lo que se necesita:

  • 15 ml (1 cucharada) 500 g de aceite de oliva
  • (2 tazas) de cebolla dulce, rodajas
  • 750 g (1 1/2 libras) de patatas , peladas y cortadas
  • 1 diente de ajo, picado
  • 1 L (4 tazas) de pollo o vegetal
  • 750 ml (3 tazas) de espárragos, sin varillas duros y cortar en 2,5 cm (1 pulgada)
  • 4 tazas bebé espinacas, lavados y secados
  • 15 ml (1 cucharada) de jugo de limón fresco
  • 1 ml (¼ cucharadita) sal, o al gusto pimienta negro
  • recién molida al gusto
  • 75 ml (1/3 taza) yogur bajo en grasa
  • 30 ml (2 cucharadas) de leche 1%
  • 15 ml (1 cucharada) estragón fresco o cebollino .
Prepare la sopa
  1. Caliente el aceite en un horno holandés o en una cacerola a fuego medio-alto. Agregue la cebolla y cocine, revolviendo a menudo, hasta que se ablande (de dos a tres minutos). Agregue las papas y el ajo. Cocine, revolviendo, durante 20 a 30 segundos. Agregue el caldo y hierva. Reduzca el fuego a medio-bajo, cubra y deje hervir a fuego lento durante 15 minutos.
  2. Agregue los espárragos y el hierro a fuego medio. Cubra y cocine hasta que estén tiernos (de cuatro a cinco minutos). Agregue las espinacas y cocine hasta que comiencen a desvanecerse (30 a 60 segundos).
  3. Procese las porciones, prepare la sopa en una licuadora. Tenga cuidado al mezclar líquidos calientes y no llene el recipiente más de la mitad. Cubra la tapa con una toalla de cocina y manténgala en su lugar.
  4. Vierta la sopa en la sartén y caliéntela. Agregue el jugo de limón, sal y pimienta.
  5. En un tazón pequeño, bate el yogurt y la leche hasta que quede suave. Verter la sopa en tazones y colocarlos en pequeñas cucharadas de la mezcla de yogur, y luego usando la punta de un cuchillo o un palillo de dientes, dibujar los diseños decorativos. Espolvorea con estragón.
valores nutricionales por porción

Cada porción de esta deliciosa sopa contiene:

  • 84 calorías
  • 6 g de proteína
  • 11 g de hidratos de carbono (3 g fibra)
  • 3g grasa
  • 1 mg de colesterol
  • grasa
  • 0 g saturado 496 mg de sodio.

Un plato de sopa caliente no debe ser relegado a los meses de invierno: se puede disfrutar todo el año. Prueba esta deliciosa receta de primavera. Te impresionará lo bien que se adapta a un clima templado.