Las remolachas nunca fueron tan bueno que en esta deliciosa sopa borsch verano ! Disfrute de su propio borsch con esta receta tan simple de preparar como sabrosa al gusto.

Tiempo de preparación: 25 minutos

Tiempo de cocción: 50 minutos Rinde 6

  • Ingredientes 2 litros (8 tazas) de agua
  • 2 medio apio picado.
  • 1 zanahoria mediana peladas y picadas
  • 1 cebolla cortada medio en cuñas
  • 3 dientes de ajo
  • 4 ramas de perejil 2 hojas de laurel
  • 2 ml (1/2 cucharadita.) Sal
  • 4 remolachas medianas 1 nabo pequeño
  • 10 ml (2 cucharaditas.)
  • aceite de oliva 1 cebolla mediana finamente
  • 500 ml (2 tazas) de picado finamente col
  • 30 ml (2 cucharadas.) de finamente picado eneldo
  • 15 ml (1 cucharada.) recién exprimido jugo de limón
  • 50 ml (1/4 taza) de luz crema agria Instrucciones
  1. Place agua, apio, zanahoria, cebolla , ajo, perejil, hojas de laurel y sal en una cacerola grande, llevar a ebullición, luego reduzca el fuego. Cubra a fuego lento, durante unos 25 minutos, para hacer caldo.
  2. Mientras el caldo hierve a fuego lento, pele las remolachas y el nabo, agregando toda la ralladura a la sartén. Pique las remolachas y el nabo en pedazos pequeños.
  3. Caliente el aceite en una cacerola grande a fuego medio. Agregue la cebolla picada. Brown durante unos 5 minutos, hasta que estén tiernos.
  4. Agregue las remolachas, el nabo y el repollo. Filtra el caldo y descarta las verduras. Agregue el caldo a la mezcla de remolacha. Cocine a fuego lento, sin tapar, durante unos 20 minutos, hasta que los tubérculos estén tiernos.
  5. Eliminar del fuego. Agregue el eneldo y el jugo de limón. Dejar enfriar a temperatura ambiente.
  6. Cubra, coloque en el refrigerador hasta que esté frío. Agregue la crema agria con un batidor justo antes de servir.
Variación

Prepare una versión acelerada del borsch usando 2 l (8 tazas) de caldo de verduras comprados en la tienda, remolachas enlatadas y repollo rallado envasado. Servir frío.

Información nutricional

por dosis:

  • 71 calorías
  • 2 g
  • proteína 3 g de grasa (incluyendo 1 g de grasa saturada)
  • 4 mg de colesterol
  • 11 g de carbohidratos
  • 3 g de fibra
  • 223 mg de sodio

¡Buen provecho!