Esta ensalada es una receta bastante pesado y fácil de preparar, la incorporación de un gran número de deliciosos ingredientes que no se combinan pensar en un principio. La vinagreta está delicadamente aromatizada con jugo de jengibre, hecho de jengibre fresco. Esta receta, además de ser sabrosa, usa una cantidad considerable de ingredientes saludables, por lo que querrá comerla una y otra vez.

Ensalada de peras, cerdo y nueces

Tiempo de preparación: 35 minutos; Para 4 personas

La ensalada

  • 50 g (2 oz) pacanas
  • 1 kg (2 libras) de patatas nuevas, se lavaron
  • 110 g (4 oz) de rábano en cuartos
  • 2 peras
  • una cabeza de lechuga de hoja roja, separada hoja
  • 500 g (2 t) berro, las barras más duras se colocaron
  • 350 g (12 oz) de lomo de cerdo asado, cortada en rodajas finas y a partir del cual la grasa se ha eliminado Vestir

  • 2,5 cm (1 pulgada) de pelado de jengibre
  • 10 ml (2 cucharaditas) mostaza
  • grano de 10 ml (2 cucharaditas.) vinagre de vino tinto
  • 30 ml (2 cucharadas).
  • aceite de oliva 10 ml (2 cucharaditas) de aceite de avellana
  • pimienta al gusto

1. Calentar una sartén y asar a la parrilla las nueces a fuego medio durante 6 a 7 minutos. Deje que se enfríe, luego pique aproximadamente. Libro. Faites 2. Cocine las papas durante unos 15 minutos en una cacerola de agua hirviendo hasta que estén tiernas. Escurrir. Cuando se haya enfriado lo suficiente, córtelo en cuartos y colóquelo en un recipiente para mezclar. Vierta 3. Para preparar su vinagreta, primero coloque el jengibre en un molinillo de ajo y presione para extraer el jugo (tendrá que repetir la operación 3 o 4 veces para obtener suficiente jugo de jengibre ). Necesitarás 10 mililitros (2 cucharaditas) de jugo de jengibre. Coloque el jugo de jengibre, mostaza, vinagre, aceite de oliva, avellanas y pimienta en un recipiente de tornillo. Agite bien para mezclar los contenidos. Vierta aproximadamente un tercio del aderezo sobre las papas calientes y mezcle suavemente para cubrir bien. Deja enfriar. Colgante 4. Mientras tanto, en otro recipiente, mezcle los rábanos con la mitad del aderezo restante para evitar que se doren. Corta las peras por la mitad a lo largo, luego corta y corta en los extremos largos. Mezcle con los rábanos.

5. Arregle las hojas de lechuga y berros en una ensaladera poco profunda. Agregue la mezcla de rábano a las papas y mezcle suavemente. Agrégalos al centro de la ensalada y coloca las rebanadas de cerdo encima. Inc 6. Agregue las pacanas tostadas al resto de la vinagreta y vierta encima de la ensalada. Sirve de inmediato

Otras sugerencias

En lugar de peras, use una variedad de frutas frescas, como melocotones o albaricoques.

Ensalada de manzana, cerdo y avellanas:

Reemplace las peras con manzanas rojas. Agregue 2 zanahorias, cortadas en juliana. Agregue avellanas tostadas como toque final en lugar de nueces.

Información nutricional

Los rábanos ofrecen cantidades apreciables de fibra y vitamina C, como cualquier jardín de cocina de la familia de las crucíferas, contienen fitoquímicos que pueden ayudar a proteger contra el cáncer. La mayoría de las enzimas responsables de su sabor picante están en su piel. Si encuentra que el rábano tiene demasiado sabor, pelar le ayudará a reducir el sabor.

Cada porción proporciona:Nutrientes clave:

590 calorías, 260 calorías de grasa, 29 gramos de grasa, 5 gramos de grasa saturada, 0 gramos de grasas trans, 31 gramos de proteínas, 54 gramos de carbohidratos, 11 gramos de fibra, 80 mg de sodio

Nutrientes útiles para mantener una buena presión arterial:

73 mg de vitamina C, 106 mg de magnesio, 1721 mg de potasio, 125 mg de calcio.