Este magnífico pastel inspirado en la tradición danesa se convertirá rápidamente en un almuerzo clásico, y nadie lo sabrá ¡es bajo en grasa y colesterol! Va perfectamente con el café de la tarde o es un delicioso refrigerio al final de la semana. Br Brioche naranja

Tiempo de preparación: 30 minutos.

Tiempo de cocción: 20 minutos.
Para 16 personas.
Ingredientes:

875 g (3 1/2 tazas) de harina para todo uso, dividida

  • 75 g (1/3 taza) más 125 g (1/2 taza) de azúcar en polvo
  • 1 paquete (6 g / 1 / 4 oz) Levadura de levadura seca de secado rápido
  • Una pizca de sal
  • 275 ml (1 1/4 tazas) 2% de leche
  • 90 ml (6 cucharadas) de margarina, dividida
  • 1 huevo grande batido
  • 125 g (1/2 taza) de nueces tostadas finamente picadas
  • 50 g (1/4 taza) de pasas doradas
  • 22 ml (1 1/2 cucharadas) de ralladura de naranja
  • 250 g (1 cucharada) taza) azúcar glas tam 45 ml (3 cucharadas) de jugo de naranja fresco
  • Instrucciones:
  • En un tazón grande, mezcle 500 g (2 tazas) de harina, 75 g (1/3 taza) azúcar en polvo, levadura y una pizca de sal. Caliente la leche y 60 ml (4 cucharadas) de margarina en una olla pequeña hasta que alcancen entre 49 ° C y 54 ° C (120 ° F y 130 ° F).

Agregue la mezcla de harina. Revuelva en el huevo Agregue 250 g (1 taza) de harina y revuelva vigorosamente hasta que la masa se desprenda de los lados del recipiente, de 2 a 3 minutos.

  1. Espolvoree la superficie de trabajo con la harina restante. Voltea la masa y amasa alrededor de 10 minutos hasta que quede suave y elástica, agregando suficiente harina para evitar que se pegue. Cubra un recipiente grande con un aerosol antiadherente para cocinar y coloque la masa en el recipiente; voltéelo para cubrirlo. Cubra con una toalla húmeda y deje reposar durante 10 minutos.
  2. Mientras tanto, coloque papel pergamino en una bandeja para hornear. Mezcle nueces, pasas, azúcar en polvo restante y 15 ml (1 cucharada) de ralladura de naranja; reservar. Derretir el resto de la margarina; reservar. Coloque la masa sobre el papel pergamino; forma en una figura ovalada de 36 x 23 cm (14 "x 9").
  3. Cepille la masa con la margarina derretida. Haga cortes a lo largo de la masa en tres partes iguales; no corte la masa. Corta las secciones exteriores en tiras de 7,5 x 2,5 cm (3 x 1 pulgada).
  4. Extienda el relleno de la tuerca hacia el centro. Doble las tiras sobre el borde y selle los extremos. Cubra con una toalla. Deje que se eleve en un lugar cálido hasta que duplique su volumen, aproximadamente 45 minutos.
  5. Mientras tanto, precaliente el horno a 190 ° C (375 ° F). Hornee por unos 20 minutos hasta que el pan esté dorado. Dejar enfriar en una rejilla por 15 minutos.
  6. Agregue el azúcar glas, la ralladura de naranja restante y el jugo de naranja en un tazón pequeño hasta que quede suave. Vierta sobre el pan caliente. Servir caliente o a temperatura ambiente.
  7. Algunos ingredientes sustitutos
  8. Reemplace 425 gramos (1 taza 3/4) de harina para todo uso con harina de trigo integral para obtener más fibra.
Agregue cerezas secas o arándanos en lugar de pasas.