Esta fruta crujiente es perfecta durante todo el año, con frutas de temporada. Con un sabroso y nutritivo postre en su mesa, lo saboreará sin culpa.

Fruit Crisp

Una crujiente con un relleno de galleta suave es una excelente manera de exhibir frutas de temporada. Reemplazamos la mantequilla en el relleno con una mezcla de queso crema y aceite de canola. Las semillas de lino agregan un sabor a nuez y proporcionan fibra y buena grasa.

Tiempo de preparación: 30 minutos; Tiempo de cocción: 35 a 40 minutos; 8 personas Ingredientes

  • pasta de 750 g (3 tazas) picado ruibarbo
  • 500 g (2 tazas) fresas reducido a la mitad
  • 50 g (1/4 taza) granulado
  • azúcar 45 ml (3 cucharadas. ) almidón de maíz
  • 7 g (1 1/2 cucharadita) de rallado

  • sello de piel de naranja 50 g (1/4 taza) de
  • de linaza 75 g (1/3 taza) harina de trigo integral
  • 75 ml (1/3 taza) de harina
  • hogar 55 g (1/4 taza más 1 cucharadita) de azúcar
  • 5 ml (1 cucharadita.) de bicarbonato de sodio 2
  • ml (1/2 cucharadita) pizca
  • polvo de hornear
  • de sal 50 g (1/4 taza) de reducidas
  • 25 ml queso fresco (2 cdas.) canola
  • aceite de 50 ml (1/4 taza) de mantequilla de leche aligerado
  • 45 g (3 cucharadas) copos de almendras
Instrucciones
  1. Precalentar el horno a 200 ° C (400 ° F). Cubra una bandeja para hornear de 20 × 30 cm (8 × 11 1/2) con aceite en aerosol.
  2. Para hacer la masa: En un tazón grande, agregue ruibarbo, fresas, azúcar, almidón de maíz y cáscara de naranja y mezcle bien. Extiende la mezcla en la fuente para hornear.
  3. Coloque las semillas de lino en un molinillo de especias o mini procesador de alimentos y tritúrelas hasta obtener una harina gruesa. Transfiera a un tazón grande. Agregue la harina, 50 g (1/4 taza) de azúcar, bicarbonato de sodio, polvo de hornear y sal y mezcle. Agregue el queso crema a la mezcla de harina y mezcle con una batidora de repostería o con los dedos hasta que se formen pequeñas bolitas del tamaño de un guisante. Agregue el aceite y mezcle con un tenedor para cubrir. Poco a poco agregue el suero de leche, revolviendo con un tenedor hasta que la masa se aglutine.
  4. Transfiera a una superficie ligeramente enharinada y amase varias veces. Aplanar en un cuadrado de un centímetro (media pulgada) de espesor y cortar en nueve piezas. Arregle las piezas en las frutas, dejando un pequeño espacio entre ellas. Espolvoree con las almendras y los restantes cinco gramos (una cucharadita) de azúcar.
  5. Hornea de 35 a 40 minutos, hasta que la fruta esté espumosa y la galleta esté dorada y firme. Deje que se enfríe un poco. Sirve caliente.
Consejo del chef

Si no tiene suero de leche, sustituya 50 mililitros (1/4 de taza) de leche al 1% y cinco mililitros (una cucharadita) de jugo de limón.

Valores nutricionales

Por porción: 213 calorías / 4 g de proteína / 31 g de carbohidratos / 4 g de fibra / 9 g de grasa total / 1 g de grasa saturada / 4 mg de colesterol / 258 mg de sodio.