Aquí hay dos recetas con crucíferas. Una receta de coles de Bruselas y cebollas caramelizadas, así como una receta de brócoli asado con queso. Ch 1. Coles de Bruselas y cebollas caramelizadas

Las coles de Bruselas tienen propiedades anticancerígenas y, gracias a sus fibras solubles, reducen los niveles de colesterol. Sin embargo, algunos encuentran su sabor demasiado intenso. En esta receta, las cebollas dulces ayudan a suavizarlo bien.

Preparación: 10 minutos;

Tiempo de cocción: 20 minutos.Ingredientes:

450 g (1 3/4 t) de coles de Bruselas, cortadas y cortadas por la mitad; 30 ml (2 cucharadas) de aceite de oliva; 1 cebolla blanca mediana, cortada a la mitad longitudinalmente y en rodajas; 1 cebolla roja mediana, cortada a la mitad longitudinalmente y en rodajas; 15 g (1 cucharada) de tomillo fresco, picado o 5 g (1 cucharadita) de tomillo seco; 2 g (1/2 cucharadita) de sal; 15 ml (1 cucharada) de vinagre balsámico blanco.

Preparación:

Precaliente el horno a 200 ° C (400 ° F). En una cacerola grande, hierva dos centímetros y medio (una pulgada) de agua. Deja caer una margarita, luego coles. Cubra y cocine durante siete minutos o hasta que estén tiernos.

  1. Mientras tanto, caliente el aceite a fuego medio en una olla mediana. Dorar las cebollas durante unos cinco minutos, revolviendo ocasionalmente. Agregue el tomillo y la sal, luego baje el fuego a fuego lento, cubra y cocine por 10 minutos o hasta que las cebollas estén tiernas. Agregue el vinagre.
  2. Coloque las coles de Bruselas en un plato para servir, cúbralas con la mezcla de cebolla y revuelva.
  3. Valor nutricional:

Calorías: 141; proteína: 5 g; carbohidratos: 18 g; fibras: 6 g; lípidos: 7 g (total); lípidos saturados: 1 g; colesterol: 0 mg; sodio: 333 mg.2. Brócoli tostado con queso

Asado, el brócoli adquiere un sabor suave sin perder sus nutrientes excepcionales. Aquí, se cocina con ajo, chile y aceite de oliva, para obtener aún más sabor.

Preparación: 5 minutos;

Tiempo de cocción: 15 minutos.Ingredientes:

1 pie de brócoli, cortado en cuñas; 45 ml (3 cucharadas) de aceite de oliva; 2 dientes de ajo picados; 5 g (1 cucharadita) de hojuelas de chile; 1 g (1/4 de cucharadita) de sal; 50 g (1/4 t) de Romano, rallado.

Preparación:

Precaliente el horno a 220 ° C (425 ° F). Coloque el brócoli en una bandeja grande de goteo, espolvoree con aceite de oliva y espolvoree con ajo, hojuelas de chile y sal. Revuelve bien.

  1. Tueste 15 minutos o hasta que el brócoli esté tierno y dorado. Adorne con queso.
  2. Valor nutricional:

Calorías: 162; proteína: 6 g; carbohidratos: 8 g; fibras: 3 g; lípidos: 13 g (total); lípidos saturados: 3 g; colesterol: 8 mg; sodio: 273 mg.