Haga de este platillo criollo picante una comida completa sirviéndolo sobre una cama de arroz caliente.

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Preparación Tiempo de cocción:10 minutosTiempo de cocción:45 minutosRendimiento:4 porciones

  • 750 ml (3 tazas) salsa criolla (ver abajo)
  • 10 ml (2 cucharadas. té) de oliva
  • aceite de 625 g (1 1/4 lb) camarones jumbo (tamaño 21-25), pelados, sin venas, con la cola
  • 2 g (1/2 cucharaditas.)
  • paprika 0,5 g (1/8 cucharaditas.) sal
  • 0,5 g (1/8 cucharaditas.) de pimienta negro
  • una pizca de pimienta roja molida
  • 45 ml (3 cucharadas).
  • jerez seco 2 ml (1/2 cucharadita.) de pimiento picante salsa
  • 30 g (2 cdas.) de perejil fresco picado 4
  • cuñas
  1. limón Preparar salsa y mantenerlo caliente.
  2. Caliente el aceite en una sartén grande y profunda a fuego medio-alto.
  3. Sazonar el camarón con pimentón, sal, pimienta negra y pimienta roja molida.
  4. Agregue a la sartén (en varios lotes si es necesario) y cocine hasta que esté ligeramente dorado y rosado, aproximadamente 1 minuto por cada lado.
  5. Reduce el fuego a bajo y desglasa con jerez, raspando el fondo de la sartén.
  6. Agregue la salsa criolla y cocine a fuego lento hasta que los camarones estén firmes, aproximadamente 2 minutos.
  7. Agregue la salsa de pimiento picante y adorne con perejil.
  8. Sirve con las rodajas de limón.

información nutricional por porción:

  • 266 calorías
  • 8 g de grasa (1 g de grasa saturada)
  • 16 g de carbohidratos
  • 32 g de proteína
  • 3 g de fibra
  • 215 mg
  • colesterol 756 mg de
  • de sodio 121 mg Calcio
salsa criolla

Esta salsa tradicionalmente servida con langostinos en Louisiana también exhibe okra. Incluso podría verter un poco de arroz o salchicha cocida.

Tiempo de preparación: 5 minutosTiempo de cocción: 30 minutosRendimiento:aproximadamente 750 ml (3 tazas)

  • 15 ml (. 1 cucharada) de oliva
  • aceite 1 cebolla, finamente picada
  • 1 pimiento verde grande, finamente picado 1
  • apio,
  • picado 2 dientes de ajo grandes,
  • picado 10 g (2 cucharaditas.) de tomillo seco
  • 5 g (1 cucharadita). paprika
  • 1 a 2 g (1.4 a 1.2 cucharaditas.) cayena
  • 1 hoja de laurel 30 g (2 cdas.) de baja tomate sodio pasta
  • 250 g (1 taza) tomates enlatados con bajo contenido en sodio,
  • picados 375 ml (1 1/2 taza) de caldo de pollo bajo en sodio o caldo de verduras
  • 2 g (1/2 cucharaditas.) sal
  1. calor la aceite en una cacerola a fuego medio.
  2. Agregue las cebollas, el pimiento verde y el apio y cocine hasta que las cebollas estén tiernas, de 5 a 6 minutos.
  3. Agregue el ajo y cocine por un minuto.
  4. Agregue el tomillo, el pimentón, la pimienta de cayena, la hoja de laurel, la pasta de tomate y los tomates picados.
  5. Cocine por 5 minutos.
  6. Agregue el caldo y la sal y hierva a fuego alto.
  7. Reduzca el fuego a medio-bajo, cubra y deje hervir a fuego lento durante 25 minutos.
  8. Use inmediatamente o refrigere por hasta dos días.
  9. Calor a fuego lento.

información nutricional por 50 ml (1/4 taza): 27 calorías

  • 1 g de grasa (0 g de grasa saturada)
  • 5 g Hidratos de carbono 1 g
  • proteína 1 g de fibra
  • 0 mg de colesterol 146 mg de sodio
  • 14 mg de calcio