Con esta receta, las gallinas terminan con un glaseado asado con una deliciosa mezcla de mermelada de naranja y té. Yum!

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: aproximadamente 1 hora
Tiempo de reposo: 10 minutos
Rinde 4 porciones

Una vez que se elimina la piel, las gallinas de Cornualles tienen un contenido de grasa particularmente bajo, especialmente grasas saturadas , mientras que ofrece un rico sabor de juego. Aunque las cebollas no parecen ser vegetales útiles, proporcionan galio, un fitoquímico que se supone que alivia la presión arterial alta y posiblemente contribuye a la reducción del colesterol.

Ingredientes
  • 1 bolsita de té de bergamota Earl Grey
  • 2 naranjas medianas
  • 1/2 taza (125 ml) de mermelada de naranja sin azúcar agregado tha 4 gallinas de Cornualles (500 g o 1 lb. congelado
  • 2 ml (1/2 cucharadita) de pimienta
  • Sal al gusto
  • 2 cebollas medianas, picadas
  • 8 ramitas de romero fresco
  • 8 ramitas de tomillo fresco
  • Instrucciones
Precalienta el horno a 190 ° C (375 ° F). Inserta un plato para asar en una rejilla.
  1. Infundir té en 50 ml (1/4 de taza) de agua hirviendo durante 5 minutos en una tetera pequeña. Deseche la bolsita de té. Exprime el jugo de una naranja en el té, luego agrega la mermelada hasta que se derrita. Mantener caliente Corta las naranjas restantes en cuartos (sin pelarlas).
  2. Retire y deseche despojos de pollos. Lave las gallinas y séquelas bien, luego sal y pimienta las cavidades ligeramente. Separe ligeramente la piel del blanco. Rellene la gran cavidad de cada pollo con 1 cuarto de naranja, un cuarto de rodajas de cebolla, 1 ramita de romero y 1 ramita de tomillo. Ate las piernas con hilo de cocina.
  3. Coloque las gallinas, blanco arriba, en el estante de la bandeja de asar. Cepille pollos sobre y debajo de la piel con aproximadamente un cuarto de glaseado. Vierta suficiente agua en el plato para cubrir el fondo (sin poner lo suficiente para tocar la parrilla).
  4. Asar las gallinas en la rejilla en el centro del horno cepillando el resto del glaseado sobre la piel y debajo de la piel hasta que se doren y produzcan un jugo transparente, que requiere aproximadamente 1 hora de cocción. . Deje reposar 10 minutos.
  5. Retire el romero, el tomillo, la cebolla y la naranja de la cavidad del pollo. Adorne con ramitas de tomillo y romero.
  6. Retire la piel antes de comer.
  7. Variaciones
Sustituir un pollo entero por gallinas de Cornualles. Prepare el pollo como en la receta para las gallinas de Cornualles. Pollo asado con 1 kg (2 lb.) a 200 ° C (400 ° F) hasta que produzca un jugo claro de 1 a 1.5 horas.
  • Intente usar albaricoque en conserva sin azúcar en lugar de mermelada de naranja.
  • Nutrientes esenciales
Por porción:

1,040 calorías (570 calorías de grasa)

  • 64 gramos de grasa
  • 18 gramos de grasa saturada
  • 0 gramos de grasas trans
  • 79 gramos de proteína
  • 33 gramos de carbohidratos
  • 3 gramos de grasa fibra
  • 280 mg de sodio
  • 41 mg de vitamina C
  • 95 mg de magnesio
  • 1,281 mg de potasio
  • 90 mg de calcio
  • Bon appétit!