El bulgur es cereales suave y húmedo que ofrece un delicioso cambio de ensaladas aburridas. Esta receta agrega chorizo ​​picante, luego mejora el sabor con hierbas, pimientos y pepino. ¡Tienes que probar para creerlo!

Esto es lo que necesitará

Esta receta tarda 10 minutos en prepararse, 30 minutos en remojo y cocina, y sirve 4 personas.

Ingredientes:

  • 240 g (1 taza) bulgur
  • 400 ml (1 3/4 taza) de caldo de pollo
  • medio de pepino 2 pimientos rojos
  • 120 g (1/4 lb) salchicha cocida, en rodajas finamente
  • 60 g (4 cdas.) cebolletas frescas
  • 30 g (2 cdas.) de picado
  • eneldo fresco 8 grandes hojas de menta fresca, hojas picadas
  • 120 g (1/2 taza ) yogur natural.
Receta
  1. Coloque el bulgur en un recipiente resistente al calor y agregue el caldo caliente. Cubra con una envoltura de plástico y remoje durante 30 minutos, o hasta que el bulgur esté tierno y duplique su volumen.
  2. Mientras tanto, corta el pepino y el pimiento rojo y corta el chorizo. Elimine cualquier exceso de líquido del bulgur drenándolo con un tamiz. Regrese a la taza y mezcle el pepino, la pimienta, el cebollino, el eneldo y la menta y sazone al gusto.
  3. Divida el bulgur en cuatro tazones y adorne cada porción con chorizo. Agregue un poco de yogurt a los tazones o sirva como acompañamiento.
Consejos y variaciones para probar
  • Use tijeras de cocina para cortar chorizo ​​en tiras finas.
  • Si necesita medir el yogur, puede ser útil saber que 116 gramos (1/2 taza) de yogur equivalen a cuatro onzas.
  • Pruebe una variedad de embutidos como pastrami, salchicha de ajo o salami.
  • Los granos mixtos, como la espelta, la cebada y el trigo sarraceno, son sustitutos sabrosos del bulgur. Siga las instrucciones en el paquete para el tiempo de remojo y cocción.
  • Por una alternativa sin carne, omitir el chorizo ​​y la menta yogur y adornar con los huevos picados con un huevo por porción. Vuelva a colocar el caldo de pollo con un caldo de verduras.
comprobar los valores nutricionales

Cada parte contiene los siguientes nutrientes: 343 calorías

  • 12 g de grasa 5 g de
  • 47 g de grasa saturada de hidratos de carbono (2 g de fibra, 8 g de azúcar).

Si nunca has probado bulgur, esta es la receta perfecta para comenzar: es simple, sabroso y nutritivo. ¡Aquí hay una solución ganadora!