La pasta es una deliciosa opción de comida, ya sea que esté comiendo solo o cocinando para un grupo. Estas recetas simples contienen un poco de vegetales saludables.

1. Pasta con salchichas y pimientos

Los pimientos contienen fitoquímicos que protegen contra la enfermedad cardíaca, accidente cerebrovascular y cáncer, al tiempo que estimula el sistema inmunológico.

Tiempo de preparación: 10 minutos

Tiempo de cocción: 15 minutos Para 4

  • 30 ml de oliva
  • aceite de 250 g (1/2 lb) salchichas de pollo,
  • rodajas (2 cucharadas). 2 cebollas medianas,
  • rodajas 2 pimientos rojos grandes y naranja, semillas y picado
  • 1 pimiento verde grande, sin semillas y picados 2
  • dientes de ajo 5 ml (1 cucharadita.) de
  • 125 ml de albahaca seca (1 / 2 t.) aceitunas deshuesadas negro
  • 15 ml (1 cucharada.)
  • vinagre balsámico 1 ml (1/4 cucharadita)
  • sal 1 ml (1/4 TSP) pimienta negro
  • 250 g (1/2 lb.) de fusilli o farfalle
  • 50 ml (1/4 taza) de queso parmesano rallado.
  1. Caliente el aceite en una sartén antiadherente grande a fuego medio-alto. Agregue la salchicha y la cebolla. Saltee hasta que la cebolla esté suave y ligeramente dorada (aproximadamente cinco minutos). Agregue pimienta, ajo y albahaca. Brown hasta que la pimienta esté muy tierna (aproximadamente 10 minutos). Retire del fuego. Agregue las aceitunas, vinagre, sal y pimienta.
  2. Mientras tanto, cocine la pasta en una olla grande con agua hirviendo ligeramente salada hasta que esté al dente, siguiendo las instrucciones del paquete.
  3. Drene, reservando 50 mililitros (1/2 taza) de agua de cocción. Agregue la pasta a la mezcla de salchichas y el agua reservada. Sirve con queso parmesano.

por dosis:443 calorías, 19 g de proteína, 16 g de grasa (incluyendo 3 g saturada), 35 mg de colesterol, 57 g de hidratos de carbono, 3 g de fibra, 933 mg de sodio. F 2. Fusilli con verduras salteadas

Una porción le proporciona más de un tercio de la cantidad diaria recomendada de fibra.

Tiempo de preparación: 20 minutos

Tiempo de cocción: 25 minutos Para 4

30 ml de oliva

  • aceite 1 cebolla roja grande, cortada en cuñas delgadas 1
  • pimiento amarillo medio (2 cucharadas). sin semillas y picado
  • 1 pequeña calabaza (625 g / 1 1/4 lb), peladas, sin corazón y cortar trozos de 2,5 cm (1 pulgada).
  • 1 ml (1/4 cucharadita)
  • sal 50 ml (1/4 taza) de finamente picado albahaca
  • 5 dientes de ajo, aplastado 250ml
  • (1 t) de tomate uvas rojas o cerezas, reducido a la mitad
  • 1 L (4 t) de la joven hojas de espinaca sin el duro tallos
  • 1 L (4 t) de pollo bajo en sodio
  • 250 g (1/2 lb) fusilli.
  • Caliente 15 mililitros (una cucharada) de aceite en una sartén antiadherente grande a fuego medio. Agregue la cebolla y la pimienta. Brown hasta que esté tierno (alrededor de cinco minutos).
  1. Agregue la calabaza, la mitad de la sal, la albahaca y la mitad del ajo. Cubra la olla y cocine durante ocho minutos, revolviendo ocasionalmente. Aumenta el fuego. Cocine sin tapar, revolviendo ocasionalmente, hasta que las verduras estén ligeramente doradas y la calabaza esté tierna (aproximadamente siete minutos).
  2. Transfiera la mezcla a un tazón grande. Agrega el tomate.
  3. Caliente el aceite restante en una sartén a fuego medio. Agregue el resto del ajo y la sal y las espinacas en su totalidad. Cocine hasta que la espinaca se marchite, revolviendo ocasionalmente (aproximadamente dos minutos). Agregue la espinaca a la mezcla de tazón.
  4. Mientras tanto, en una cacerola grande, llevar el caldo a hervir en 500 ml (dos tazas) de agua. Agrega la pasta Cocine hasta que esté al dente, siguiendo las instrucciones del paquete.
  5. Reserve 125 mililitros (1/2 taza) de líquido de cocción. Escurra la pasta y agregue a la mezcla de vegetales y líquido de cocina reservado.
  6. por dosis:

372 calorías, 12 g de proteína, 9 g de grasa (incluyendo 1 g de grasa saturada), 1 mg de colesterol, 66 g de carbohidratos, 9 g de fibra, 485 mg de sodio.