Gracias a la popularidad de los guisantes de nieve y, en consecuencia, los guisantes dulces, dos guisantes con vainas comestibles que requieren poca preparación, cada vez más personas disfrutan de los beneficios de los guisantes frescos que nunca antes . Valeur 1. Información nutricional

Presente en 125 mililitros (1/2 taza) de guisantes cocidos:

Alrededor de 65 calorías

  • Vitaminas B para la producción de energía
  • Vitamina C para la resistencia a las infecciones
  • Folato para promover el crecimiento normal
  • Hierro para transportar oxígeno a través de su cuerpo
  • Gran cantidad de fibra para mantener la salud digestiva
  • 2. Mercado
Temporada

Los guisantes frescos están disponibles a fines de la primavera y comienzos del verano. La temporada de guisantes gourmet y guisantes se extiende durante todo el verano. Los cultivos de California, Florida y América Central se extienden hasta los meses de invierno.

Qué buscar

Las vainas de guisantes más frescas en el mercado se verán brillantes y firmes; frotados juntos, crujen un poco.

  • Evite todas las vainas de color verde o amarillo pálido; estos colores indican que sus azúcares han comenzado a transformarse en almidón. Si es posible, prueba.
  • Las vainas de guisantes verdes más dulces son las mejores si son de tamaño pequeño a mediano. Deben estar bien ajustados en sus cápsulas sin aparecer inflados o demasiado numerosos. Pod Las vainas grandes y pesadas generalmente indican que los guisantes serán duros y altos en almidón. Por otro lado, las vainas delgadas y livianas indican guisantes suaves. Dans 3. En la cocina
  • Preservación
  • Como el maíz, el tiempo es esencial cuando se trata de servir guisantes frescos. La conservación no es recomendable. Si es necesario, guarde los guisantes por un tiempo corto debajo de una película adhesiva en la parte más fría del refrigerador.
Preparación

Para cubrir guisantes verdes, rompa la parte superior de la cápsula y tire del cable hacia un lado, abriendo la cápsula en el camino. Los guisantes aparecerán a la derecha. Las vainas de los pesos codiciosos son comestibles, pero puede encontrar variedades que necesitan encordar.

Para unir los guisantes codiciosos, doble la punta de la espiga hacia el lado plano de la lengüeta para ajustarla, luego tire de ella suavemente hacia abajo, retirando el cable con la espiga. Los guisantes de nieve solo necesitan un tallo cortado.

Cocina básica

  • Nada es más fácil que cocinar guisantes frescos.
  • Hierva agua, agregue una pizca de sal y agregue los guisantes. Los guisantes de nieve y los guisantes estarán tiernos pero aún crujientes después de uno o dos minutos; las vainas, dependiendo de su tamaño y frescura, se cocinarán después de dos a cuatro minutos.

Una pizca de azúcar en el agua de cocción aumenta el sabor de los guisantes que no son perfectamente dulces. Fresh 4. Ideas frescas

  • Arroja un puñado de guisantes blanqueados en ensaladas frescas.
  • Tome un puñado de guisantes frescos de sus vainas y cómalos para un refrigerio nutritivo.
  • Agregue los guisantes de cáscara crudos a los guisos, sopas y salteados de verduras durante los últimos minutos de cocción.
Agregue los guisantes a los granos ordinarios como el arroz, el cuscús y la pasta.
  • Cubra un plato de carne asada en rodajas con un puñado de guisantes blanqueados.
  • Para obtener un sabor ahumado para completar su dulzura, saltee los guisantes gourmet con un poco de tocino picado.
  • Cortar los guisantes de nieve en trozos pequeños y agregarlos a una ensalada de huevo o ensalada de atún para darles textura.
  • 5. ¿Sabía usted?
  • Una porción de 175 ml (3/4 de taza) de guisantes frescos proporciona más proteína que un huevo.
  • Los guisantes de nieve, tan estrechamente asociados con las salteadas chinas, aparecieron realmente en Holanda en el siglo XVI.