Para las personas con diabetes, las dietas cambiantes pueden desempeñar un papel importante en la salud diaria. Aquí hay una guía de carbohidratos y alimentos ricos en almidón y cómo afectan a las personas con diabetes.

¿Los carbohidratos malos causaron mi diabetes?

No solo. Sin embargo, para muchas personas con diabetes, una gran cantidad de carbohidratos es una gran parte de la causa.

  • En pocas palabras, una dieta regular de carbohidratos "malos" aumenta los niveles de insulina.
  • Cuando consume demasiados carbohidratos peligrosos durante días, semanas, meses y años, la insulina puede no funcionar tan bien con el tiempo, y el páncreas tiene que producir más y más de esta hormona para manejar incluso pequeñas cantidades de azúcar en la sangre.
  • Este fenómeno se llama resistencia a la insulina y es uno de los primeros signos de la diabetes tipo 2.
Algunos ejemplos de carbohidratos complejos (o buenos).

Los carbohidratos buenos son todos productos de granos de ingredientes sin refinar.

  • Los panes integrales, los cereales integrales, el arroz integral, las pastas integrales y los cereales como la quinua y la cebada son buenos ejemplos.
  • Las verduras y frutas están hechas principalmente de carbohidratos que son saludables para usted. Además, las frutas y verduras contienen varios micronutrientes que son particularmente importantes para la salud del corazón. Dependiendo de la cantidad de calorías que consume por día, debe tratar de obtener hasta 9 porciones por día, con más verduras que frutas.
  • No dejes que esto te asuste, el tamaño de la porción para este propósito es bastante pequeño. Una ensalada grande podría ser de 3 o 4 porciones.
Mi amigo está siguiendo una nueva dieta que se enfoca en "almidón resistente". ¿Es esto algo que debería considerar?

Hace unos años, los científicos en nutrición identificaron otro componente de los carbohidratos. Lo llamaron almidón resistente porque "resiste" la digestión. Es una buena cosa.

  • Los almidones que se digieren rápidamente (piense en almíbar de maíz, papas o arroz blanco) elevan su nivel de azúcar en la sangre. Star Los almidones digeridos lentamente (piense en carbohidratos complejos como granos enteros o arroz integral) tienen menos efecto en los niveles de glucosa en sangre.
  • Si un almidón es indigerible, no tiene efecto sobre la glucosa en sangre. De hecho, la investigación sugiere que los almidones resistentes podrían mejorar la capacidad de su cuerpo para transformar el azúcar en la sangre. Star Los almidones resistentes se encuentran principalmente en granos enteros y granos enteros, intactos. Por ejemplo, el almidón de la cebada perlada es resistente a aproximadamente el 12% y el 43% a la digestión lenta.
  • Los investigadores se emocionaron cuando identificaron esta forma de almidón porque es muy bueno para usted de muchas maneras.
  • En realidad, sin embargo, no hay nada nuevo aquí. El almidón resistente está presente en alimentos que los nutricionistas han defendido durante mucho tiempo; Si comes una dieta saludable que se centra en proteínas magras, productos frescos y muchos granos enteros, ya obtienes un montón de almidón resistente.
  • Si bien las dietas relacionadas con el almidón resistente parecen nuevas y atractivas, a menudo se basan principalmente en patrones dietéticos establecidos para la diabetes.
  • Es genial si trabajan para tu amigo. Esto significa que él come bien y disfruta de los beneficios. ¿Es esto un "avance" dietético? No realmente.
  • Componer con diabetes es una tarea difícil en sí misma. Sin embargo, al cambiar su dieta para evitar los malos almidones y los malos carbohidratos, sin duda puede mejorar su salud y su calidad de vida diaria. Siga estos consejos y vea cómo se siente.